【看】青岛啤酒博物馆历经百年的老建筑见证啤酒与城市的不解之缘

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【看】青岛啤酒博物馆历经百年的老建筑见证啤酒与城市的不解之缘

2024年07月20日沙巴体育

　　当游客走进青岛市市北区登州路56号青岛啤酒博物馆参观时，讲解员们会将他们带到一处沙盘前，这里复原了1903年青岛啤酒博物馆的前身。模型场景复原后的啤酒厂以烟囱为界限，左边的三栋建筑是德人居住办公的区域，右边的几栋楼是当时的生车间。这些建筑是青岛啤酒厂早期建筑，古朴红砖构筑的围墙作为联系古今的桥梁，比较完整地勾画出了青岛啤酒初创时期的历史图景。

　　青岛啤酒厂第一批建筑是在1904年秋天竣工并投入使用的，由克姆尼茨市德机械厂负责设计，汉堡施密特公司施工兴建。厂内建筑两幢，皆是德三段式建筑，包括一栋两层楼的办公楼，一栋体量较大的糖化大楼。两楼之间，还建有一座单层门房和一根高约20米的烟囱，糖化大楼侧还建有一座白色楼，主要做发酵和过滤使用，糖化楼北侧还建有一座单层的储酒库，开办啤酒厂所需的主要设施一应俱全。

　　青岛啤酒厂早期建筑采用红坡屋顶形式，外部以清水砖墙为主，局部外突，山墙呈曲线状，是典型的德青年派风格。在细部特征和装饰方面受到青年派风格的影响，特别是门窗外墙装饰等元素，门窗顶部大多起红砖弓形拱券，拱顶心外凸砌砖，并在窗拱上部施以浅色灰墁分隔装饰，侧面山墙上有外露木托架支撑屋架。这些红瓦红墙的建筑风格也受到了当时欧洲传统啤酒坊的影响。同时期德本土酒厂，如汉诺威明斯特的啤酒厂厂房，都是采用19世纪下半叶德酿酒厂房流行的建造方式，桁架双坡屋顶，清水红砖墙承重，整体呈现坚固厚重特点。2006年5月，青岛啤酒厂早期建筑被公布为第六批家级重点文物保护单位。

　　沿着木制楼梯走进历经百年风雨的老建筑，时间积淀的历史气息扑面而。青岛啤酒120年的发展历史正好也是青岛这座城市沧桑巨变激情勃发的历史。1897年德军占领青岛，翌年，德政府强迫清政府签署了胶澳租借条约。1903年8月15日，由英德同出资40万墨西哥银元在青岛建立了日尔曼啤酒公司青岛股份公司即青岛啤酒厂前身，年设置能力2000吨，这是建厂最早的啤酒生企业，登州路56号自此成为青岛啤酒的发源地。此后历经一个世纪，这个厂区先后几度易手，终于在1945年8月15日回到人手，更名为青岛啤酒厂。1949年6月青岛解放，工厂由青岛市人民政府接管，名称变更为营青岛啤酒厂。

　　正如博物馆二层楼下种植的青岛市第一棵爬墙虎每年都会迎翠绿的新生，进入新世纪，这两幢红色厂房在新的历史条件下又被赋予了新的使命。2003年8月15日，青岛啤酒百年华诞之日，青岛啤酒博物馆落成开放，早期的办公楼宿舍楼和糖化大楼及门房都保存下，构成了现今青岛啤酒博物馆的主要馆舍。博物馆展出面积6000多方米，分为百年历史和文化生工艺多功能区三个参观游览区域，是内首家际一流的专业啤酒博物馆。

　　相对于青岛啤酒百年的历史，青岛啤酒博物馆还只是一个新生儿，但馆内陈列着的却是青岛啤酒沉浮百年的交响和代民族啤酒工业发展的缩影。馆内收藏了自1903年建厂以珍贵的历史照片和物件，啤酒工业的百年发展历史触手可及。场馆内部还保留了生啤酒所用到的糖化炉与发电机，是现代工业技术发展的重要物证，并通过布景还原了老实验室和工人翻麦芽的劳动场景，直观展现了青岛早期啤酒厂的车间面貌和生流程。游客行走于其，会感受到历史感文化厚重感，与此同时还可以在此看到时下最新的现代化的过滤包装生线，在同一个地点，通过新旧对比，体验青岛啤酒的百年魅力。

　　完整丰富的文物展示，沉淀出青岛啤酒丰厚的底蕴和内涵，也让青岛啤酒博物馆在的酒类博物馆脱颖而出，成为工业旅游的旗帜。

　　青岛啤酒厂早期建筑不仅融入到城市风貌和历史文化之，更融入到市民的日常生活。在描述青岛这座旅游城市的文字，有两句让人印象深刻，一是康有为笔下的红瓦绿树碧海蓝天；再一个便是青岛人都认可的青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉，道出了啤酒与这座城市的不解之缘。

　　初夏时节，步行在登州路上，发酵后的麦香和着酒香沁人心脾，登州路与青岛啤酒厂早期建筑互为依托，现已成为啤酒一条街。矗立在登州路上的这两幢红色建筑，孕育了青岛啤酒120年的历史，更迭着青岛啤酒文化与世界啤酒文化的发展与融合，凝聚着现代民族啤酒事业的发展史。

　　青岛日报观海新闻记者张芝萌

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